Delicioso charquicán de pesca seca: ¡aprende la receta!

¿Quieres aprender a preparar un delicioso charquicán de pesca seca? ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

Ingredientes:

• 500 gramos de pesca seca
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1/2 taza de arvejas
• 2 papas
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Remoja la pesca seca en agua durante 2 horas. Escurre y reserva.
2. Pela y corta las papas en cubos. Reserva.
3. Corta la cebolla, el pimiento verde y las zanahorias en juliana.
4. En una olla grande, caliente el aceite y agrega la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Agrega la pesca seca y saltea por 5 minutos.
6. Agrega las papas, las arvejas y el caldo de verduras. Revuelve bien y agrega sal y pimienta al gusto.

Consejos útiles:

• Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como por ejemplo choclo, zapallo o porotos verdes.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y agregar una pastilla de caldo de pollo o verduras.
• El charquicán de pesca seca es ideal para acompañar con arroz.

Valor nutricional:

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 28 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 40 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 2 horas (remojo de la pesca seca) + 45 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El charquicán es un plato típico de la gastronomía chilena, que se prepara con carne seca o pesca seca, y vegetales. Se cree que el origen del nombre «charquicán» proviene de la palabra quechua «charqui», que significa carne seca. Hoy en día, el charquicán es un plato muy popular en Chile, especialmente en la zona norte del país.