¿Te apetece probar una deliciosa receta de mariscos en casa? ¡Los choritos al alicate son la opción perfecta! Esta preparación es sumamente fácil de hacer y te aseguramos que sorprenderás a tus comensales con su sabor exquisito.
Ingredientes:
- 2 kilos de choritos
- 1 cebolla picada en juliana
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de mariscos
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de culantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Modo de preparación paso a paso:
- Limpia bien los choritos y quítales las barbas.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el ají amarillo molido y cocina por un minuto más.
- Incorpora el vino blanco y el caldo de mariscos, y deja cocinar por 5 minutos.
- Añade los choritos y cocina por 10 minutos más, hasta que estén completamente abiertos.
- Finalmente, agrega el culantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejos útiles:
- Si los choritos no se abren después de 10 minutos, deséchalos, ya que pueden estar en mal estado.
- Sirve los choritos al alicate con pan tostado o arroz blanco.
- Puedes agregar un toque de limón para darle un sabor más fresco.
Valor nutricional:
Los choritos al alicate son una excelente fuente de proteína y omega-3, además de contener vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Tipo de receta: Mariscos.
- Cantidad de porciones: 4 personas.
Datos interesantes de la receta:
Los choritos al alicate son una preparación típica de la costa peruana, y se caracterizan por su sabor intenso y su textura suave. Su nombre se debe a que se utilizan las valvas de los choritos para «alicatear» el delicioso caldo que se forma durante la cocción.
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