Cocido Boyacense: Deliciosa Receta Tradicional de Colombia

¿Estás buscando una receta que te haga sentir como en casa? ¡El Cocido Boyacense es la opción perfecta para ti! Este platillo tradicional de Colombia es una deliciosa combinación de carnes, verduras y legumbres que te hará sentir reconfortado y lleno de energía. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de res
• 500 gramos de carne de cerdo
• 500 gramos de pollo
• 1 libra de papa criolla
• 1 libra de yuca
• 1 libra de ñame
• 1 libra de arvejas verdes
• 1 libra de zanahorias
• 1 cebolla cabezona
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Modo de preparación paso a paso:

1. En una olla grande, coloca la carne de res, de cerdo y de pollo junto con la cebolla y los dientes de ajo enteros. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante 2 horas.
2. Retira la carne y reserva el caldo. Deshebra la carne y reserva.
3. Agrega a la olla las papas, la yuca, el ñame, las arvejas verdes y las zanahorias. Cocina durante 30 minutos.
4. Agrega la carne deshebrada, el comino, la sal y la pimienta al caldo y cocina durante 10 minutos más.
5. Sirve caliente y disfruta del sabor auténtico del Cocido Boyacense.

Consejos útiles:

• Puedes agregar otros ingredientes como plátano maduro, mazorca y cilantro para darle un toque aún más auténtico.
• Sirve el Cocido Boyacense con arroz blanco y aguacate para una experiencia completa.
• El caldo sobrante se puede utilizar como base para otras sopas o guisos.

Valor nutricional:

• Calorías: 660
• Grasas: 30 gramos
• Carbohidratos: 54 gramos
• Proteínas: 44 gramos

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes:

El Cocido Boyacense es una receta tradicional de la región de Boyacá en Colombia. Se dice que este platillo fue creado por los campesinos de la región, quienes utilizaban los ingredientes que tenían a mano para crear una comida nutritiva y reconfortante. Hoy en día, el Cocido Boyacense es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía colombiana y se sirve en restaurantes y hogares de todo el país.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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