Deliciosas recetas de pato al Calvados

¿Te encanta el pato y estás buscando una receta diferente y deliciosa? ¡No busques más! Hoy te presentamos una receta de pato al Calvados que te dejará con ganas de repetir.

Ingredientes

1 pato entero
4 manzanas Granny Smith
2 cebollas
2 ramas de apio
2 zanahorias
4 dientes de ajo
200 ml de Calvados
500 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

Precalentar el horno a 180°C.
Cortar las manzanas, las cebollas, el apio y las zanahorias en trozos medianos. Pelar y machacar los dientes de ajo.
Sazonar el pato con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y dorar el pato por ambos lados. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, sofreír las verduras y el ajo durante unos minutos hasta que estén dorados.
Agregar el Calvados y dejar que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Colocar el pato en una fuente para horno y cubrir con la mezcla de verduras y caldo.
Hornear durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el pato esté bien cocido.
Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

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Consejos útiles

Si prefieres un sabor más fuerte a Calvados, puedes agregar un poco más de licor al caldo.
Acompaña el pato al Calvados con una guarnición de puré de patatas o una ensalada de hojas verdes.
Para una versión más suave de la receta, puedes retirar la piel del pato antes de cocinarlo.

Valor nutricional

Esta receta de pato al Calvados es rica en proteínas y vitaminas, especialmente vitamina B12. Sin embargo, también es alta en grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirla con moderación.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tipo de receta: Plato principal
Cantidad de porciones: 4-6

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Datos interesantes de la receta

El Calvados es un licor típico de la región de Normandía en Francia, hecho a partir de manzanas fermentadas. Esta receta de pato al Calvados combina los sabores tradicionales de la gastronomía francesa con un toque moderno y delicioso.

Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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