¿Quieres sorprender a tus comensales con una deliciosa receta de pescado? La dorada a la sal fina es una excelente opción. Sigue leyendo para aprender cómo prepararla.
Ingredientes:
- 1 dorada de aproximadamente 1 kg
- 1,5 kg de sal fina
- 2 claras de huevo
- 1/2 limón
- Agua
Modo de preparación paso a paso:
- Prepara la sal: mezcla la sal fina con las claras de huevo y un poco de agua hasta formar una pasta. La consistencia debe ser similar a la de la arena mojada.
- Coloca una capa de la pasta de sal en el fondo de una bandeja para horno.
- Limpia la dorada y colócala encima de la capa de sal.
- Cubre la dorada con el resto de la pasta de sal, asegurándote de que quede completamente cubierta.
- Prende el horno a 200°C y coloca la bandeja con la dorada en el horno.
- Deja cocinar durante 30 minutos.
- Saca la bandeja del horno y rompe la costra de sal con un cuchillo o una cuchara de madera.
- Retira la piel y las espinas de la dorada.
- Sirve con un poco de limón y disfruta.
Consejos útiles:
- Si no encuentras dorada, puedes utilizar otra variedad de pescado blanco.
- Para asegurarte de que la dorada esté completamente cocida, puedes insertar un termómetro de cocina en la parte más gruesa del pescado. La temperatura interna debe alcanzar los 60°C.
- Si te sobra sal, puedes guardarla en un recipiente hermético para utilizarla en otras recetas.
Valor nutricional:
- Calorías: 229 kcal
- Proteínas: 43 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 0 g
- Fibra: 0 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
La dorada a la sal fina es una receta de origen español, y se ha convertido en una opción muy popular en muchos países. Su preparación es muy sencilla, y el resultado es un plato elegante y sabroso que seguramente impresionará a tus invitados.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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