Deliciosas empanadas de cochayuyo: la mejor receta
¿Te encantan las empanadas? ¡Entonces tienes que probar las empanadas de cochayuyo! Esta deliciosa receta es originaria de la costa chilena y te enseñaremos cómo hacerlas paso a paso para que puedas disfrutarlas en casa. ¡Sigue leyendo para descubrir la mejor receta de empanadas de cochayuyo!
Ingredientes:
- 1/2 kg de cochayuyo fresco
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceitunas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de masa para empanadas
- Aceite para freír
Modo de preparación paso a paso:
- Cortar el cochayuyo en trozos pequeños y cocinar en agua con sal durante 30 minutos.
- Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y dorar en una sartén con aceite.
- Agregar el cochayuyo cocido a la sartén y mezclar con las verduras.
- Añadir las aceitunas picadas y salpimentar al gusto.
- Dejar enfriar la mezcla.
- Extender la masa para empanadas y cortar en círculos.
- Rellenar los círculos de masa con la mezcla de cochayuyo y verduras.
- Cerrar las empanadas y sellar los bordes con un tenedor.
- Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente y servir.
Consejos útiles:
Para que las empanadas queden más sabrosas, puedes añadir un poco de comino molido o ají en polvo a la mezcla de cochayuyo y verduras. Además, si quieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.
Valor nutricional:
El cochayuyo es una alga marina rica en minerales como el yodo, calcio y hierro. Además, es baja en grasas y calorías, lo que la hace una opción saludable para incluir en nuestra dieta.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tipo de receta: Entrada
- Cantidad de porciones: 8 empanadas
Datos interesantes de la receta:
Las empanadas de cochayuyo son una receta tradicional de la costa chilena, especialmente en la región de Valparaíso. El cochayuyo era un alimento muy importante para los pueblos originarios de la zona y actualmente es un ingrediente muy valorado en la gastronomía chilena.
