Empanadas sin carne: la receta vegetariana perfecta

¿Te encantan las empanadas pero estás buscando una opción vegetariana? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! Las empanadas sin carne son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría
• 1/2 taza de agua fría
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1/2 taza de maíz
• 1/2 taza de tomates picados
• 1/2 taza de queso rallado
• 1 huevo, batido

Modo de preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con un cortador de masa o una batidora de mano hasta que se forme una mezcla arenosa.
2. Agrega el agua fría y mezcla hasta que se forme una masa suave. Envuelve la masa en papel film y colócala en la nevera durante al menos una hora.
3. En una sartén grande, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que estén tiernos. Agrega el maíz y los tomates y saltea por otros 2-3 minutos.
4. Extiende la masa en una superficie enharinada y corta círculos de masa con un cortador de galletas o un vaso. Rellena cada círculo de masa con la mezcla de verduras y queso rallado.
5. Cubre la empanada con otro círculo de masa y presiona los bordes para sellar. Pinta con huevo batido y hornea a 180 grados durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos útiles:

• Puedes agregar cualquier verdura que desees a la mezcla, como champiñones o espinacas.
• Si no tienes tiempo para preparar la masa, puedes usar masa para empanadas comprada en la tienda.
• Para ahorrar tiempo, puedes preparar la mezcla de verduras con anticipación y guardarla en la nevera hasta que estés listo para armar las empanadas.

Valor nutricional:

Cada empanada sin carne tiene aproximadamente 250 calorías, 10 gramos de grasa, 30 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteína. Además, es una excelente fuente de vitaminas y minerales gracias a las verduras.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana
• Cantidad de porciones: 8 empanadas

Datos interesantes:

Las empanadas son un plato popular en América Latina y España, y cada país tiene su propia versión. En Argentina, por ejemplo, las empanadas suelen estar rellenas de carne de res, mientras que en México se utilizan ingredientes como el chile y el aguacate. Las empanadas sin carne son una excelente opción para los vegetarianos y aquellos que buscan una alternativa más saludable.