Deliciosa ensalada de lentejas y quinoa: receta fácil y saludable
¿Buscas una ensalada nutritiva y deliciosa? ¡No busques más! Te presentamos la receta de la ensalada de lentejas y quinoa, una opción saludable y fácil de preparar. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 pepino cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla roja picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Perejil fresco picado al gusto
Modo de preparación
- En un tazón grande, mezcla las lentejas, quinoa, tomates cherry, pepino y cebolla roja.
- En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, comino molido y sal. Revuelve bien.
- Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Agrega el perejil fresco picado al gusto y sirve.
Consejos útiles
Puedes agregar otros vegetales a la ensalada, como pimientos, zanahorias o espinacas. También puedes agregar proteína adicional, como pollo a la parrilla o camarones.
Valor nutricional
Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Una porción de 1 taza contiene aproximadamente:
- 240 calorías
- 10 gramos de proteína
- 8 gramos de fibra
- 17 gramos de grasas saludables
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Ensalada
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes de la receta
La quinoa es originaria de los Andes y se ha cultivado durante miles de años. Es una fuente de proteína completa y es rica en fibra y antioxidantes.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
Últimas entradas de Fernando Roca (ver todo)
- Montaditos variados con queso Philadelphia: la mejor receta - mayo 31, 2023
- Delicioso Flan de Peras con Salsa Dulce de Leche: Receta Fácil - mayo 31, 2023
- Deliciosa receta de empanada de atún en hojaldre para sorprender a todos - mayo 31, 2023
