Deliciosas enfrijoladas con chorizo: receta fácil y rápida

¿Quieres sorprender a tu familia con un platillo delicioso? Entonces no puedes perderte esta receta de enfrijoladas con chorizo. Es fácil, rápida y muy sabrosa. ¡Acompáñanos para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes

• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 10 tortillas de maíz
• 150 gramos de chorizo
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de crema ácida
• 1/4 de taza de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír las tortillas

Método de preparación y cocción

1. En una licuadora, mezcla los frijoles negros cocidos con el caldo de pollo hasta obtener una salsa espesa. Reserva.
2. En una sartén grande, fríe el chorizo hasta que esté dorado. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
3. Añade la salsa de frijoles a la sartén y cocina durante 5 minutos a fuego medio-bajo. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Calienta las tortillas en un comal o sartén y luego sumerge cada una en la salsa de frijoles. Asegúrate de que esté cubierta por ambos lados.
5. Coloca las tortillas en un plato y agrega una cucharada de chorizo en cada una. Enrolla las tortillas y repite hasta terminar.
6. Cubre las enfrijoladas con queso rallado y crema ácida antes de servir.

Consejo útil

Para que las enfrijoladas queden más suaves, puedes agregar un poco de leche a la salsa de frijoles antes de sumergir las tortillas.

Valor nutricional

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de cocina: Mexicana
• Rendimiento: 10 enfrijoladas

Esta deliciosa receta de enfrijoladas con chorizo es rica en proteínas y carbohidratos, pero también contiene grasas saturadas debido al chorizo. Por lo tanto, se recomienda consumirla con moderación y acompañarla con una ensalada fresca.