receta de ensalada de bacalao gazpacho puerto rico

¿Estás buscando una receta fresca y deliciosa para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! Te presentamos la receta de ensalada de bacalao gazpacho, una opción perfecta para los días calurosos de verano. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de esta receta típica de Puerto Rico.

Ingredientes

• 1 libra de bacalao desalado y desmenuzado
• 1 taza de tomates picados
• 1 taza de pepino picado
• 1 taza de cebolla roja picada
• 1 taza de pimiento verde picado
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 3 tazas de agua fría
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. En un tazón grande, mezcla el bacalao desmenuzado con los tomates, pepino, cebolla, pimiento y cilantro.
2. En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino blanco, jugo de limón, salsa de tomate, agua fría, sal y pimienta.
3. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de bacalao y vegetales y mezcla bien.
4. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.

Consejos útiles

• Es importante desalar bien el bacalao antes de usarlo en la receta. Remoja el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas antes de cocinarlo.
• Puedes servir esta ensalada con tostones (plátanos fritos) o chips de yuca para hacerla aún más auténtica.

Valor nutricional

• Calorías: 240
• Grasa: 14g
• Carbohidratos: 7g
• Proteína: 22g
• Fibra: 2g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
• Tipo de receta: Ensalada
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

El bacalao es un ingrediente muy común en la cocina puertorriqueña debido a su larga historia de comercio y pesca con Portugal, donde el bacalao es un alimento básico. El gazpacho, por otro lado, es una sopa fría de origen español que se ha adaptado en muchas culturas caribeñas para incluir ingredientes locales como el bacalao. Esta receta es una deliciosa combinación de ambos.