Ensalada de pasta con salsa pesto: ¬°una receta deliciosa!

¿Quieres preparar una ensalada diferente y deliciosa? ¡Prueba esta receta de ensalada de pasta con salsa pesto!

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de queso feta desmenuzado

Método de preparación y cocción

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el aceite de oliva, el queso parmesano, los piñones y el ajo hasta que quede suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
  3. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y enjuágala con agua fría. Agrega la salsa pesto y mezcla bien.
  4. Agrega los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta a la pasta y mezcla bien. Sirve fría.

Consejo útil

Si quieres hacer la ensalada con anticipación, mezcla la pasta con la salsa pesto y guarda en el refrigerador. Agrega los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta justo antes de servir.

Valor nutricional

Esta ensalada de pasta con salsa pesto es una excelente fuente de carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales como calcio, hierro y vitamina C. ¡Una comida completa en un solo plato!

Características

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10-12 minutos
  • Tipo de cocina: Italiana
  • Rendimiento: 6 porciones
Roberto Leon
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