¿Quieres preparar una ensalada diferente y deliciosa? ¡Prueba esta receta de ensalada de pasta con salsa pesto!
Ingredientes
- 500 gramos de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
Método de preparación y cocción
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el aceite de oliva, el queso parmesano, los piñones y el ajo hasta que quede suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y enjuágala con agua fría. Agrega la salsa pesto y mezcla bien.
- Agrega los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta a la pasta y mezcla bien. Sirve fría.
Consejo útil
Si quieres hacer la ensalada con anticipación, mezcla la pasta con la salsa pesto y guarda en el refrigerador. Agrega los tomates cherry, las aceitunas negras y el queso feta justo antes de servir.
Valor nutricional
Esta ensalada de pasta con salsa pesto es una excelente fuente de carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales como calcio, hierro y vitamina C. ¡Una comida completa en un solo plato!
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10-12 minutos
- Tipo de cocina: Italiana
- Rendimiento: 6 porciones
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