Espagueti al pesto de aguacate: deliciosa receta

¿Quieres probar una receta deliciosa y saludable? Te presentamos el Espagueti al pesto de aguacate, una opción fácil de preparar y llena de sabor que seguro te encantará. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles!

Ingredientes:

• 400 gramos de espagueti
• 2 aguacates maduros
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de nueces
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Mientras tanto, prepara el pesto de aguacate. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los aguacates, la albahaca, las nueces, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el queso parmesano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Vierte el pesto de aguacate sobre el espagueti y mezcla bien para que todos los fideos estén cubiertos con la salsa.
4. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta.

Consejos útiles:

• Si prefieres una textura más suave, puedes agregar un poco más de aceite de oliva o de agua al pesto de aguacate.
• Si quieres un toque picante, puedes agregar un poco de chile rojo o pimienta de cayena al pesto.
• Para una versión vegana de esta receta, puedes omitir el queso parmesano o sustituirlo por levadura nutricional.

Valor nutricional:

Esta receta de Espagueti al pesto de aguacate es rica en grasas saludables, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Una porción de 100 gramos contiene aproximadamente:

• Calorías: 390
• Grasas: 21 gramos
• Carbohidratos: 42 gramos
• Proteínas: 11 gramos
• Fibra: 9 gramos
• Vitamina C: 11% de la ingesta diaria recomendada
• Vitamina K: 38% de la ingesta diaria recomendada
• Ácido fólico: 25% de la ingesta diaria recomendada
• Potasio: 16% de la ingesta diaria recomendada

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tipo de receta: Pasta
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El pesto es una salsa originaria de Italia que tradicionalmente se prepara con albahaca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. En esta versión, sustituimos los piñones por nueces y agregamos aguacate para darle un toque cremoso y nutritivo. ¡Anímate a probarla!