Estofado de buey: la mejor receta casera
En primer lugar los ingredientes:
- 1 kg de carne de buey
- 2 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de tomate pelado
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
En segundo lugar modo de preparación paso a paso:
- Cortar la carne de buey en cubos grandes y sazonar con sal y pimienta.
- Pelar y cortar las cebollas en juliana, las zanahorias en rodajas, el ajo en trozos pequeños y el pimiento en tiras.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y dorar la carne de buey a fuego medio-alto durante unos 5 minutos. Reservar la carne.
- En la misma olla, dorar las cebollas, zanahorias, ajo y pimiento durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregar la carne de buey a la olla, junto con el tomate pelado, el caldo de carne, las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Mezclar bien.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Tapar la olla y cocinar durante 2 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Servir caliente y disfrutar.
En tercer lugar consejos útiles:
- Puedes agregar otras verduras de tu elección, como papas o champiñones.
- Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua.
- Este plato sabe mejor si se cocina el día anterior y se recalienta antes de servir.
En cuarto lugar, el valor nutricional:
Esta receta de estofado de buey es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Una porción de 200 gramos contiene aproximadamente:
- Calorías: 250
- Proteínas: 30 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Vitamina A: 80% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 60% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 20% de la ingesta diaria recomendada
En quinto lugar características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4-6
En sexto lugar datos interesantes de la receta:
El estofado de buey es un plato tradicional de la cocina europea, especialmente popular en Inglaterra y Francia. Se cree que la receta se originó en la Edad Media, cuando los cocineros de los castillos y las cortes cocinaban la carne a fuego lento en grandes ollas.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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