Receta de estofado de patatas y pulpo: ¡Delicioso plato de mar y tierra!
¿No sabes qué cocinar hoy? ¿Quieres probar algo diferente y delicioso? Entonces no te pierdas esta receta de estofado de patatas y pulpo, un exquisito plato de mar y tierra que te dejará con ganas de más. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 pulpo fresco de 1 kg
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Modo de preparación paso a paso:
- Lava bien el pulpo y córtalo en trozos pequeños.
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Pela y pica la cebolla y los ajos.
- Corta los pimientos en tiras y el tomate en cubos.
- En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y el tomate y cocina durante unos minutos más.
- Agrega el pulpo y cocina durante unos minutos más hasta que cambie de color.
- Añade las patatas, la hoja de laurel, el pimentón y salpimienta al gusto.
- Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Rectifica la sal y la pimienta y sirve caliente.
Consejos útiles:
- Si el pulpo es congelado, déjalo descongelar completamente antes de cocinarlo.
- Puedes añadir un poco de vino blanco al estofado para darle un toque especial.
- Sirve el estofado con pan para mojar en la salsa.
Valor nutricional:
Esta receta es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. El pulpo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido de grasa, y las patatas son ricas en potasio, vitamina C y fibra. Además, esta receta es baja en grasas saturadas y colesterol.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Tipo de receta: Plato principal.
- Cantidad de porciones: 4-6 personas.
Datos interesantes:
El estofado de patatas y pulpo es un plato típico de la gastronomía gallega, en el norte de España. Se cree que esta receta surgió como una forma de aprovechar los excedentes de patatas y pulpo, dos alimentos muy abundantes en la región. Hoy en día, este plato es muy popular en toda España y es una deliciosa combinación de sabores de mar y tierra.
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