Delicioso estofado vegetariano de calabaza: ¡prueba esta receta!
¿Estás buscando una receta vegetariana fácil y deliciosa para el almuerzo o cena? ¡No busques más! Te presentamos el delicioso estofado vegetariano de calabaza. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!
Ingredientes
- 1 calabaza mediana
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1 taza de lentejas cocidas
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Pelar y cortar la calabaza, la cebolla, las zanahorias y las papas en cubos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla. Sofreír durante 5 minutos hasta que esté dorada.
- Agregar las zanahorias, papas y calabaza a la olla y seguir cocinando por otros 5 minutos.
- Añadir el caldo de verduras y las lentejas cocidas a la olla. Mezclar bien.
- Agregar el tomillo fresco, sal y pimienta.
- Cubrir la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Revolver bien y servir caliente.
Consejos útiles
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar hojas de laurel o ajo picado a la mezcla. Además, puedes servir el estofado con arroz integral o pan fresco.
Valor nutricional
Este estofado vegetariano de calabaza es una opción nutritiva y saludable. Es rico en fibra, proteínas, vitaminas A y C, hierro y potasio. Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: vegetariana, estofado
- Cantidad de porciones: 4-6 personas
Datos interesantes de la receta
El estofado es una preparación culinaria que se remonta a la Edad Media en Europa. Durante siglos, se ha utilizado para aprovechar los ingredientes de temporada y mantenerlos durante más tiempo. Hoy en día, el estofado sigue siendo una opción popular en todo el mundo debido a su sabor y versatilidad.
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