Delicioso falafel de garbanzos árabe: la mejor receta
¿Quieres aprender a preparar el mejor falafel árabe? ¡Te enseñamos cómo!
El falafel es un plato típico de la cocina árabe, elaborado a base de garbanzos, especias y hierbas aromáticas. Es una opción perfecta para una comida vegetariana o vegana, además de ser delicioso y muy nutritivo.
Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Modo de preparación:
- Remojar los garbanzos en agua durante toda la noche.
- Escurrir los garbanzos y colocarlos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, la cayena y la sal.
- Procesar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Formar bolitas con la mezcla y aplastarlas ligeramente para hacer la forma de un disco.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los falafel hasta que estén dorados por ambos lados.
- Servir caliente acompañado de ensalada, hummus y pan pita.
Consejos útiles:
- Si no tienes procesador de alimentos, puedes utilizar una licuadora.
- Para que los falafel queden más crujientes, puedes agregar una cucharada de harina de garbanzo a la mezcla.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los falafel en lugar de freírlos.
Valor nutricional:
Por porción de 100 gramos:
- Calorías: 333
- Grasas: 15 gramos
- Proteínas: 14 gramos
- Carbohidratos: 36 gramos
- Fibra: 10 gramos
- Calcio: 7% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 21% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 16% de la ingesta diaria recomendada
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 horas (remojo de los garbanzos) + 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tipo de receta: Vegetariana, vegana
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
El falafel es originario de Egipto y se cree que se ha consumido desde hace más de mil años. Hoy en día, es un plato muy popular en todo el Medio Oriente y en muchas partes del mundo.
¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.
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