Deliciosa receta de feijoada para saborear en casa
¿Quieres probar un plato típico de Brasil? Entonces no puedes perderte esta receta de feijoada. ¡Sigue leyendo para saber cómo prepararla!
Ingredientes
- 1 kg de frijoles negros
- 500 gramos de carne de cerdo salada
- 500 gramos de carne de res salada
- 250 gramos de tocino
- 2 chorizos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco y naranjas para acompañar
Modo de preparación
- Remoja los frijoles en agua durante toda la noche.
- Corta las carnes en trozos pequeños y reserva.
- En una olla grande, cocina los frijoles con agua suficiente para cubrirlos, la cebolla picada, el ajo picado, las hojas de laurel y la sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante 2 horas.
- En otra olla, cocina las carnes con agua suficiente para cubrirlas durante 1 hora.
- Cuando los frijoles estén blandos, agrega las carnes y el tocino cortado en cubos. Deja cocinar durante 30 minutos más.
- Corta los chorizos en rodajas y agrégalos a la olla. Deja cocinar durante 10 minutos más.
- Sirve caliente con arroz blanco y naranjas cortadas en rodajas.
Consejos útiles
- Si no tienes tiempo de remojar los frijoles durante toda la noche, puedes cocinarlos en una olla a presión durante 30 minutos.
- La feijoada es un plato que se puede preparar con anticipación, ya que se conserva muy bien en la nevera y se puede recalentar fácilmente.
- Si quieres que la feijoada tenga un sabor más fuerte, puedes agregar más carne de cerdo salada.
Valor nutricional
Esta receta de feijoada tiene un alto contenido de proteínas y fibra, y es rica en hierro y vitaminas del complejo B. Sin embargo, también es alta en grasas y sodio debido a las carnes saladas y el tocino.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora (más el tiempo de remojo de los frijoles)
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 8-10
Datos interesantes de la receta
La feijoada es un plato típico de Brasil, que se originó en las plantaciones de esclavos en el siglo XIX. Los esclavos utilizaban las partes menos nobles de los cerdos y las vacas para preparar este plato, y lo acompañaban con arroz y naranjas. Hoy en día, la feijoada es uno de los platos más populares de Brasil, y se sirve en restaurantes y hogares de todo el país.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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