receta de gallina a la sal

¿Te gusta la carne de gallina y quieres probar una receta diferente? En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa gallina a la sal que te sorprenderá por su sabor y textura.

Ingredientes

• 1 gallina entera (de 1,5 a 2 kg)
• 2 kg de sal gruesa
• 3 ramas de romero fresco
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Agua

Modo de preparación

1. Enjuaga bien la gallina y sécala con papel de cocina. Reserva.
2. En un recipiente grande, mezcla la sal gruesa con las ramas de romero y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas.
3. Forra una bandeja de horno con una capa de la mezcla de sal y coloca la gallina encima. Cubre completamente la gallina con el resto de la mezcla de sal, presionando bien para que quede compacta.
4. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200°C y cocina durante 1 hora y 30 minutos.
5. Saca la bandeja del horno y rompe la costra de sal con cuidado. Retira la piel de la gallina y deshuesa la carne en trozos grandes.
6. Sirve la gallina a la sal acompañada de gajos de limón y una ensalada fresca.

Consejos útiles

Si la gallina es muy grande, puedes aumentar la cantidad de sal y el tiempo de cocción. Si no tienes romero fresco, puedes usar otras hierbas aromáticas como tomillo o salvia. Ten cuidado al romper la costra de sal para no dañar la carne de la gallina.

Valor nutricional

La gallina a la sal es una preparación baja en grasas y rica en proteínas. Además, la sal aporta minerales como sodio y calcio.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes

La gallina a la sal es una receta tradicional de la cocina mediterránea, especialmente de la región de Cataluña en España. Se cree que esta técnica de cocinar carnes con sal se remonta a la época romana, cuando se utilizaba para conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo.

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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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