Receta de garbanzos con acelgas: delicioso plato vegetariano
¿Buscas una deliciosa opción vegetariana para tu próxima comida? ¡Prueba esta receta de garbanzos con acelgas! Este plato saludable y lleno de sabor es perfecto para cualquier ocasión. Sigue leyendo para conocer todos los detalles de cómo prepararlo.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos (400g)
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Lavar y picar las acelgas en trozos grandes.
- Cortar el tomate en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos y sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.
- Agregar las acelgas y revolver bien. Dejar cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Escurrir y enjuagar los garbanzos. Agregarlos a la sartén junto con el comino y el pimentón. Revolver bien y cocinar por unos minutos más.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejos útiles:
- Si no tienes acceso a garbanzos enlatados, puedes cocinar los garbanzos secos previamente.
- Para un sabor extra, agrega un poco de caldo de verduras mientras cocinas las acelgas y los garbanzos.
- Si prefieres una textura más suave, tritura parte de los garbanzos con un tenedor antes de agregarlos a la sartén.
Valor nutricional:
Esta receta de garbanzos con acelgas es rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas C y K. Una porción de 1 taza (237g) contiene:
- Calorías: 157
- Grasas: 5g
- Carbohidratos: 23g
- Proteínas: 8g
- Fibra: 6g
- Hierro: 2mg
- Vitamina C: 27mg
- Vitamina K: 524mcg
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal vegetariano
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
Los garbanzos son originarios de la región mediterránea y se han utilizado en la cocina desde hace más de 7000 años. Las acelgas también tienen una larga historia en la cocina mediterránea y fueron utilizadas por los antiguos romanos por sus propiedades medicinales.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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