Gazpacho puertorriqueño: receta auténtica y refrescante

¿Buscas una receta refrescante y auténtica para combatir el calor en Puerto Rico? ¡No busques más! Aquí te presentamos la receta de Gazpacho puertorriqueño, ¡una deliciosa sopa fría que te encantará!

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de agua fría
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Croutons y hierbas frescas para decorar

Modo de preparación

1. Pelar los tomates, el pepino y la cebolla. Cortar en trozos pequeños.
2. Cortar el pimiento verde y quitar las semillas.
3. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
4. Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezclar hasta obtener una mezcla suave.
5. Agregar el agua, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
6. Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
7. Servir frío con croutons y hierbas frescas como decoración.

Consejos útiles

• Si no tienes un procesador de alimentos o licuadora, puedes usar una batidora de mano.
• Para un gazpacho más espeso, agrega una rebanada de pan duro a la mezcla antes de licuar.
• Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de jalapeño o chile serrano a la mezcla.

Valor nutricional

Esta receta es rica en vitaminas A y C, así como en fibra y potasio. Además, es baja en calorías y grasas saturadas.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas
• Tipo de receta: Sopa fría
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

Aunque el gazpacho es originario del sur de España, su popularidad se ha extendido a muchos países, incluyendo Puerto Rico. Esta receta es una adaptación del clásico gazpacho andaluz, pero con un toque puertorriqueño gracias al uso de ingredientes locales como el pepino y el pimiento verde.