Gazpacho de zanahoria: receta fácil y deliciosa

¿Te encanta el gazpacho? ¿Y la zanahoria? Si tu respuesta es sí, ¡esta receta es para ti! Hoy te enseñaré a preparar un delicioso Gazpacho de zanahoria: receta fácil y deliciosa que te encantará. Sigue leyendo y descubre todos los detalles.

Ingredientes

• 1 kg de zanahorias
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino blanco
• 2 tazas de agua fría
• Sal y pimienta al gusto

Preparación y cocción

1. Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños.
2. Pela y corta el pepino en trozos pequeños.
3. Lava y corta el pimiento rojo en trozos pequeños.
4. Pela y corta la cebolla y los dientes de ajo.
5. En una olla grande, cocina las zanahorias, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo con agua hasta que estén tiernos.
6. Una vez cocidos, deja enfriar un poco y coloca todo en una licuadora.
7. Añade el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el agua fría, la sal y la pimienta.
8. Licúa todo hasta que esté suave.
9. Refrigera por al menos una hora antes de servir.

Consejo útil

Si quieres que tu gazpacho quede más suave, puedes colarlo antes de refrigerarlo. De esta manera, te aseguras de que no queden trozos de verduras.

Valor nutricional

Este Gazpacho de zanahoria: receta fácil y deliciosa es una excelente opción para una comida ligera y saludable. Es bajo en calorías y grasas, y rico en vitaminas y minerales. Además, la zanahoria es rica en antioxidantes y ayuda a mantener una buena salud ocular.

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de cocina: Mediterránea
• Rendimiento: 4 porciones

¡Listo! Ya sabes cómo preparar un delicioso Gazpacho de zanahoria. ¡Disfrútalo en un día caluroso y sorprende a tus amigos y familiares con esta receta fácil y deliciosa!

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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