Receta de Redondo de Ternera de la Abuela: ¡Sabor a Tradición!

¿Quieres preparar una comida deliciosa con sabor a tradición? ¡Te invitamos a probar nuestra receta de Redondo de Ternera de la Abuela! Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, podrás disfrutar de una comida exquisita que te hará sentir como en casa.

Ingredientes

• 1 redondo de ternera
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Pela y corta en trozos grandes la cebolla, zanahorias, apio y ajo.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos lados.
4. Agrega las verduras y cocina por unos minutos.
5. Agrega el vino y el caldo de carne y lleva a ebullición.
6. Transfiere la mezcla a una fuente para horno, cubre con papel aluminio y cocina por 2 horas.
7. Retira el papel aluminio y cocina por 30 minutos más para dorar la carne.
8. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de cortar y servir.

Consejos útiles

Si quieres que la carne quede más tierna, puedes añadir una papa cortada en cubos grandes a la mezcla antes de llevarla al horno. También puedes cocinar el redondo en una olla de cocción lenta para obtener una textura aún más suave.

Valor nutricional

Por porción (200g):

• Calorías: 300
• Grasas: 10g
• Carbohidratos: 10g
• Proteínas: 35g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

Esta receta de Redondo de Ternera de la Abuela es originaria de la región de Castilla y León en España, y ha sido transmitida de generación en generación en muchas familias españolas. Se dice que la clave para lograr un sabor auténtico es cocinar la carne a fuego lento durante varias horas, y añadir vino tinto de buena calidad para darle un toque especial.

• Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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