Guiso de pulpo y patatas: deliciosa receta casera
¿Te gusta el pulpo? ¿Y las patatas? Entonces no puedes perderte esta deliciosa receta de guiso de pulpo y patatas. A continuación te presentamos una receta casera fácil de preparar y que seguramente encantará a toda tu familia.
Ingredientes
- 1 pulpo fresco (1,5 kg)
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 4 patatas grandes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Modo de preparación paso a paso
- Limpia bien el pulpo quitando las vísceras y la piel. Corta los tentáculos en trozos y reserva.
- Pela y pica la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos en trozos pequeños.
- Pela y corta las patatas en rodajas de unos 2 cm de grosor.
- Pon una olla grande al fuego con el aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos durante unos 10 minutos.
- Añade el pulpo y remueve. Agrega la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
- Añade las patatas y cubre todo con agua. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 30-40 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el pulpo esté bien cocido.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
Consejos útiles
- Si el pulpo es congelado, es recomendable que lo descongeles en el refrigerador durante varias horas antes de cocinarlo.
- Puedes añadir un poco de vino blanco al guiso para darle un toque de sabor.
Valor nutricional
Esta receta es rica en proteínas, vitaminas y minerales gracias a la presencia del pulpo y las patatas. Además, es baja en grasas y calorías.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Guiso
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
El guiso de pulpo y patatas es una receta típica de la cocina gallega, aunque también se prepara en otras regiones de España y Portugal. Se trata de un plato económico y muy sabroso que se suele servir como plato principal en almuerzos y cenas familiares.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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