Deliciosa receta de huatia para sorprender a tus comensales
¿Quieres sorprender a tus comensales con una receta deliciosa y diferente? Entonces no puedes perderte esta receta de huatia, un plato típico de la gastronomía andina que te transportará a los sabores más auténticos de la región. Sigue leyendo para conocer todos los detalles.
Ingredientes:
- 1 kilo de papas nuevas
- 1 kilo de carne de res o cerdo
- 1 cebolla roja
- 4 ajíes amarillos
- 4 ajos
- 1 rama de huacatay
- 1/2 taza de chicha de jora
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Cortar la carne en trozos medianos y salpimentarla al gusto. Reservar.
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas gruesas.
- Cortar la cebolla en juliana y los ajíes en tiras finas.
- Pelar los ajos y picarlos finamente.
- En una olla grande, colocar las papas en el fondo y encima la carne. Agregar la cebolla, los ajíes y los ajos. Mezclar bien.
- En un mortero, machacar la rama de huacatay con un poco de sal y añadirlo a la olla.
- Agregar la chicha de jora y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media aproximadamente, o hasta que la carne y las papas estén tiernas.
- Servir caliente y acompañar con arroz blanco.
Consejos útiles:
- Puedes agregar otros ingredientes como habas, choclos o zapallos, según tu preferencia.
- Si no encuentras huacatay fresco, puedes utilizar huacatay seco o reemplazarlo por otra hierba aromática como la menta.
- La chicha de jora es un tipo de cerveza de maíz típico de la región andina. Si no la consigues, puedes utilizar cerveza rubia o simplemente agua.
Valor nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas y minerales. Las papas aportan fibra, potasio y vitamina C, mientras que la carne es rica en hierro y zinc. Además, el ají contiene vitamina A y C, y la cebolla y el ajo tienen propiedades antioxidantes.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y media
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes de la receta:
La huatia es un plato típico de la gastronomía andina que se prepara desde tiempos prehispánicos. Consiste en cocinar los alimentos en un horno de tierra, llamado huatia, que se calienta con piedras y leña. En la actualidad, se suele preparar en la olla, pero conservando los sabores y tradiciones de la región. Anímate a probarlo y disfrutar de una experiencia culinaria única.
