Lentejas estofadas con chorizo: receta fácil y deliciosa
Lentejas estofadas con chorizo: receta fácil y deliciosa
¿Quieres disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva? ¡Prueba estas lentejas estofadas con chorizo! Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor. ¡No te la pierdas!
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas
- 1 chorizo cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 2 tomates picados
- 4 tazas de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación y cocción
- Lava las lentejas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 2 horas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el chorizo hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias a la misma olla y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el pimentón y la hoja de laurel y cocina por un minuto más.
- Agrega los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega las lentejas, el caldo o agua y el chorizo dorado. Mezcla todo bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que las lentejas estén tiernas y el líquido se haya reducido a una consistencia espesa y cremosa.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejo útil
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de comino molido y cilantro fresco picado justo antes de servir.
Valor nutricional
Esta receta de lentejas estofadas con chorizo es una excelente fuente de proteínas, hierro y fibra. Cada porción contiene aproximadamente 300 calorías, 20 gramos de proteína y 10 gramos de fibra.
Características
- Tiempo de preparación: 2 horas (remojo de lentejas) + 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de cocina: Estofado
- Rendimiento: 6 porciones
¡Disfruta de esta deliciosa receta de lentejas estofadas con chorizo y sorprende a tu familia y amigos con todo el sabor de la cocina tradicional!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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