Lentejas estofadas rápidas: receta fácil y deliciosa

¿Quieres una receta fácil, rápida y deliciosa para preparar lentejas estofadas? ¡Aquí te la traemos! Sigue leyendo para conocer los ingredientes, modo de preparación paso a paso, consejos útiles, valor nutricional y características de esta receta.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo cortado en cubos pequeños
• 1 tomate pelado y cortado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante 30 minutos.
2. En una olla, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar la zanahoria, el pimiento y el tomate y cocinar durante 5 minutos.
4. Añadir las lentejas escurridas, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
5. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Servir caliente.

Consejos útiles:

• Si quieres que las lentejas estén más cremosas, puedes agregar un poco de leche de coco al final de la cocción.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y una pastilla de caldo de verduras.
• Puedes acompañar las lentejas estofadas con arroz blanco o pan tostado.

Valor nutricional:

Esta receta de lentejas estofadas es rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 4.

Datos interesantes:

Las lentejas son un alimento básico en muchas culturas y se han consumido desde la antigüedad. Se originaron en Asia Central y se han cultivado en todo el mundo durante miles de años. Son una excelente fuente de proteínas y se utilizan en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas y guisos.