Deliciosa receta de liebre en salsa de vino tinto
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta de liebre en salsa de vino tinto? ¡Te enseñamos cómo prepararla de manera fácil y rápida!
Ingredientes
- 1 liebre
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso
- Limpiar y trocear la liebre en piezas.
- En una olla grande, dorar la cebolla, zanahorias y ajo previamente picados en aceite de oliva.
- Agregar la liebre y dorarla por ambos lados.
- Incorporar el tomillo y la hoja de laurel.
- Añadir el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
- Incorporar el caldo de carne y dejar cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Retirar las piezas de liebre y pasar la salsa por un colador.
- Regresar la salsa a la olla y dejar reducir hasta que tenga la consistencia deseada.
- Volver a incorporar las piezas de liebre y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar de la deliciosa liebre en salsa de vino tinto.
Consejos útiles
Para que la liebre quede tierna, es importante cocinarla a fuego lento durante el tiempo indicado. Además, puedes acompañarla con una guarnición de puré de patatas o arroz.
Valor nutricional (por porción)
- Calorías: 320kcal
- Grasas: 14g
- Proteínas: 36g
- Carbohidratos: 8g
- Azúcares: 3g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 10 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6-8
Datos interesantes de la receta
La liebre en salsa de vino tinto es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Castilla y León. Se trata de una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación y que hoy en día sigue siendo uno de los platos más populares en las mesas españolas.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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