Descubre el auténtico sabor del Mojo Picón Rojo
Descubre el auténtico sabor del Mojo Picón Rojo
¿Te gustaría conocer la receta tradicional del delicioso Mojo Picón Rojo? En este artículo te revelaremos todos los secretos para preparar esta salsa canaria llena de sabor y tradición. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes:
- 5 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal
Modo de preparación paso a paso:
- Asa los pimientos rojos en el horno o directamente sobre la llama de una cocina hasta que estén bien quemados por todas partes.
- Coloca los pimientos asados en un bol y cúbrelos con papel film. Deja reposar durante 15 minutos para que suden y sea más fácil pelarlos.
- Pela los pimientos, retira las semillas y pícalos en trozos grandes.
- En un mortero o en una batidora, machaca los ajos con sal hasta obtener una pasta fina.
- Agrega los pimientos picados al mortero o a la batidora y continúa machacando o batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el comino en polvo, el pimentón dulce y un chorrito de vinagre de vino blanco. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Poco a poco, añade aceite de oliva virgen extra mientras sigues removiendo hasta obtener la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la cantidad de sal y vinagre según tu gusto personal.
- Deja reposar el Mojo Picón Rojo en el frigorífico durante al menos una hora antes de servirlo.
Consejos útiles:
- El Mojo Picón Rojo se conserva muy bien en el frigorífico durante varios días, por lo que puedes preparar una cantidad mayor y disfrutarlo en diferentes comidas.
- Acompaña el Mojo Picón Rojo con papas arrugadas, un plato típico canario, o utilízalo como aderezo para carnes, pescados o verduras a la parrilla.
- Si prefieres una versión más suave, puedes sustituir los pimientos rojos por pimientos asados y pelados.
Valor nutricional:
El Mojo Picón Rojo es una salsa baja en calorías y rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Los pimientos rojos aportan vitamina C, vitamina A, ácido fólico y licopeno, mientras que el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tipo de receta: Salsa
- Cantidad de porciones: Aproximadamente 4 porciones
Datos interesantes de la receta:
El Mojo Picón Rojo es una salsa típica de las Islas Canarias, especialmente de la isla de La Palma. Se caracteriza por su intenso sabor y su color rojo vibrante, que se obtiene a partir de los pimientos asados. Tradicionalmente se utiliza como acompañamiento de las papas arrugadas, pero también se ha convertido en un aderezo muy popular para otros platos canarios y españoles.
