Migas manchegas: la mejor receta tradicional
¿Te gustaría aprender a hacer unas deliciosas migas manchegas? ¡Has llegado al lugar indicado! Esta receta tradicional es una de las más populares en la región de Castilla-La Mancha y hoy te enseñaremos cómo hacerla de la manera más auténtica posible.
Ingredientes
- 1 kg de pan de pueblo duro
- 200 gr de panceta
- 2 chorizos
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Agua
Modo de preparación paso a paso
- Corta el pan en trozos pequeños y colócalos en un recipiente grande. Agrega agua y sal y déjalo reposar durante unas horas hasta que el pan esté bien empapado.
- Pela los ajos y córtalos en láminas. Corta también la panceta y los chorizos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, agrega aceite de oliva y fríe los ajos hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, fríe la panceta y el chorizo hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y reserva.
- Agrega el pan empapado a la sartén y cocina a fuego medio hasta que esté seco y suelto, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
- Agrega la cucharada de pimentón y remueve bien. Añade la panceta, el chorizo y los ajos, y mezcla todo junto.
- Cocina a fuego medio durante unos minutos más hasta que las migas estén doradas y crujientes.
Consejos útiles
Para conseguir unas migas manchegas perfectas, es importante utilizar un buen pan de pueblo duro y dejarlo reposar en agua y sal durante suficiente tiempo para que esté bien empapado. También puedes añadir un poco más de aceite de oliva si lo ves necesario para que las migas queden más crujientes.
Valor nutricional
Esta receta es muy calórica y contiene una gran cantidad de grasas, por lo que se recomienda consumirla con moderación. Sin embargo, es una excelente fuente de carbohidratos y proteínas.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 2-3 horas (incluyendo el tiempo de reposo del pan)
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes de la receta
Las migas manchegas son un plato típico de la región de Castilla-La Mancha, en el centro de España. Se cree que su origen se remonta a la época en que los pastores de la zona llevaban pan duro en sus mochilas y lo cocinaban con los ingredientes que tenían a mano. Hoy en día, es uno de los platos más populares de la gastronomía castellana y se suele servir como plato principal en comidas y cenas familiares.
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