Deliciosa receta de Ocopa Arequipeña: ¡Descúbrela aquí!
¿Quieres aprender a preparar una deliciosa Ocopa Arequipeña? ¡No te preocupes, aquí te enseñamos cómo hacerlo!
Ingredientes:
- 1 kilo de papas amarillas
- 1 taza de maní tostado
- 1 cebolla picada
- 2 ajos picados
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1 taza de hojas de Huacatay
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Modo de preparación paso a paso:
- Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén bien cocidas.
- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir el maní tostado y las hojas de Huacatay, mezclar bien y cocinar por unos minutos.
- En una licuadora, mezclar la mezcla de maní y cebolla con la leche evaporada y el queso fresco hasta obtener una salsa suave.
- Pelar y cortar las papas en rodajas y colocarlas en un plato.
- Verter la salsa encima de las papas y servir.
Consejos útiles:
Si quieres que la salsa quede más líquida, puedes agregar un poco más de leche evaporada. Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducir la cantidad de leche evaporada.
Valor nutricional:
Esta receta tiene un alto contenido de proteínas gracias al maní y al queso fresco. Además, las papas son una buena fuente de carbohidratos complejos y las hojas de Huacatay son ricas en vitaminas y minerales.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
La Ocopa es un plato típico de la región de Arequipa en Perú. Se dice que su nombre proviene de la palabra quechua «Uqupa» que significa «mezcla». Este plato es una fusión de sabores indígenas y españoles y es muy popular en toda América Latina.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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