Deliciosa receta de opa litado para sorprender a tus invitados
¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato típico de la gastronomía ecuatoriana? Entonces no te pierdas nuestra receta de opa litado, un delicioso caldo de papas con carne y especias que te hará quedar como un verdadero chef.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res
- 6 papas peladas y cortadas en cubos
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Modo de preparación
- Corta la carne en cubos y sazónala con sal, pimienta y comino. Fríe en aceite caliente hasta que esté dorada.
- Retira la carne de la olla y en el mismo aceite, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la carne nuevamente a la olla junto con las papas, el achiote, el cilantro y suficiente agua para cubrir todo.
- Cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves y la carne se deshaga con facilidad.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa opa litado.
Consejos útiles
Para darle un sabor más auténtico a la opa litado, puedes utilizar carne de res con hueso y dejar cocinar por más tiempo para que el caldo tenga más sabor. También puedes agregarle choclos y chochos para darle más textura y sabor.
Valor nutricional
Por porción (1 taza):
- Calorías: 250
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 20g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Cantidad de porciones: 6
- Tipo de receta: Plato principal
Datos interesantes
La opa litado es un plato típico de la Sierra ecuatoriana, especialmente de la provincia de Loja. Se cree que su nombre proviene de la palabra «litad» que significa «caliente» en lengua quichua. Es un plato muy popular en festividades y celebraciones familiares.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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