Pastel de Boniato sin Azúcar: Receta Saludable

Pastel de Boniato sin Azúcar: Receta Saludable

Ingredientes:

• 1 kilo de boniato
• 3 huevos
• 1 taza de leche desnatada
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de harina integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Modo de preparación paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar y cortar los boniatos en cubos y cocinarlos al vapor hasta que estén blandos.
3. En un bol, batir los huevos con la leche y la esencia de vainilla.
4. Agregar la harina integral, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar bien.
5. Incorporar los boniatos cocidos y hacer un puré con la ayuda de un tenedor o procesador de alimentos.
6. Agregar la mezcla de huevo y harina a los boniatos y mezclar bien.
7. Verter la mezcla en un molde para horno y hornear por 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

Consejos útiles:

• Para hacer un puré más suave, se puede utilizar un procesador de alimentos.
• Se puede utilizar cualquier tipo de leche según las preferencias personales.
• Decorar con frutas frescas para darle un toque de color y sabor.

Valor nutricional:

• Calorías: 180 por porción
• Proteínas: 7 gramos
• Grasas: 3 gramos
• Carbohidratos: 32 gramos
• Fibra: 5 gramos

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35-40 minutos
• Tipo de receta: Postre
• Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes:

El pastel de boniato es un postre muy popular en América Latina y el Caribe, especialmente durante la época navideña. Se cree que la receta tiene orígenes indígenas y ha sido adaptada a lo largo del tiempo con ingredientes como la harina y la leche. Esta versión sin azúcar y con harina integral es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año.