Deliciosa receta de patel de tamale

¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa y auténtica receta mexicana? ¡El patel de tamale es la opción perfecta! Este platillo típico del estado de Veracruz combina los sabores de la masa de tamal con una jugosa carne de cerdo y una salsa picante. ¡Sigue leyendo para aprender a prepararlo!

Ingredientes:

• 1 kilo de masa de maíz para tamal
• 1/2 kilo de carne de cerdo
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de chiles serranos picados
• 1/2 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Cocina la carne de cerdo en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Desmenuza la carne y reserva el caldo.
2. En una sartén, calienta el aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega la salsa de tomate, los chiles serranos y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
4. Añade la carne desmenuzada y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. En un bol, mezcla la masa de tamal con un poco de agua hasta que tenga una consistencia suave.
6. Forma pequeñas bolas de masa y aplástalas con la palma de la mano para formar una tortilla delgada.
7. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla y cierra los bordes para formar un paquete.
8. En una olla grande, coloca los patel de tamale en capas y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio durante una hora.
9. Sirve caliente con más salsa y un poco de queso rallado por encima.

Consejos útiles:

Para que la masa de tamal tenga la consistencia adecuada, asegúrate de mezclarla con suficiente agua. Si queda muy seca, los patel de tamale se desmoronarán al cocinarlos.

Valor nutricional:

Por porción (1 patel de tamale)

• Calorías: 350
• Grasas: 15g
• Carbohidratos: 40g
• Proteínas: 15g
• Fibra: 3g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes:

El patel de tamale es un platillo tradicional de la ciudad de Veracruz, en la costa este de México. Se dice que fue creado por los pescadores de la zona, que buscaban una forma de llevar un almuerzo completo y sustancioso a bordo de sus barcos. La combinación de la masa de tamal, la carne de cerdo y la salsa picante resultó ser perfecta para saciar el hambre de los trabajadores del mar.

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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