¿Estás buscando una deliciosa receta de porotos en escabeche para sorprender en la mesa? ¡Has llegado al lugar indicado! Aquí te compartimos una receta fácil de preparar y con un sabor espectacular que encantará a tus comensales.
Ingredientes:
- 500 gramos de porotos
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Remoja los porotos en agua fría durante toda la noche.
- Enjuaga los porotos y cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Pica finamente la cebolla, las zanahorias y el pimiento.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, las zanahorias y el pimiento hasta que estén suaves.
- Agrega el vinagre, el comino, el orégano, las hojas de laurel, sal y pimienta.
- Revuelve todo y deja cocinar durante unos minutos.
- Agrega los porotos cocidos a la sartén y mezcla todo bien.
- Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve caliente o frío y ¡disfruta!
Consejo útil:
Si quieres darle un toque más picante, agrega un poco de chile en polvo o ají molido a la mezcla de escabeche.
Valor nutricional:
Esta receta de porotos en escabeche es rica en proteínas, fibra y vitaminas. Los porotos son una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que las zanahorias y el pimiento aportan vitaminas y antioxidantes.
Características:
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más remojo de los porotos)
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Cocina tradicional
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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