Potaje de Porotos: La Deliciosa Receta que Debes Probar
¿Buscas una receta deliciosa y nutritiva para disfrutar en familia? ¡No busques más! Hoy te traemos la receta de Potaje de Porotos, una opción saludable y llena de sabor que no puedes dejar de probar.
Ingredientes:
- 500 gramos de porotos
- 250 gramos de carne de vacuno
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Remoja los porotos en agua fría durante toda la noche.
- Corta la carne en cubos pequeños y reserva.
- Pela y pica la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo.
- En una olla grande, sofríe la carne hasta dorar por todos los lados. Retira de la olla y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los porotos remojados, la hoja de laurel y el caldo de carne. Deja cocinar a fuego medio durante 2 horas o hasta que los porotos estén suaves.
- Agrega la carne dorada y cocina por 20 minutos más.
- Agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.
Consejos útiles:
Para que los porotos queden más suaves, puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua de remojo.
Valor nutricional (por porción):
- Calorías: 350
- Grasas: 8 gramos
- Proteínas: 24 gramos
- Carbohidratos: 45 gramos
- Fibra: 12 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes de la receta:
El Potaje de Porotos es un plato típico de la gastronomía sudamericana, especialmente en países como Chile, Perú y Argentina. Se cree que esta receta se originó en la época colonial, cuando los españoles introdujeron los porotos en la región.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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