Puchero andaluz: receta tradicional
¡Prepárate para disfrutar de un delicioso Puchero andaluz! Esta receta tradicional te transportará al corazón de Andalucía con cada bocado. ¿Quieres saber cómo se hace? Sigue leyendo y descubre todos los detalles.
Ingredientes para hacer Puchero andaluz: receta tradicional
- 1 kg de carne de ternera
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de caña
- 1 hueso de espinazo
- 1 gallina
- 1/2 kg de garbanzos
- 1/4 kg de arroz
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Método de preparación y cocción
- En una olla grande, pon a cocer la carne de ternera, los huesos de jamón, caña y espinazo y la gallina. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y sal al gusto.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer durante 1 hora y media. Después, añade los garbanzos (previamente remojados en agua la noche anterior) y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes. Cocina durante otra hora.
- Mientras tanto, pela y corta en trozos grandes las patatas, la cebolla y el pimiento verde. Pela y pica los dientes de ajo.
- En una sartén aparte, pon un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo durante unos minutos. Añade las patatas y cocina durante otros 5 minutos.
- Añade las verduras a la olla del puchero y cocina todo junto durante otros 30 minutos.
- Por último, añade el arroz y cocina durante unos 20 minutos más, hasta que el arroz esté cocido.
- Sirve caliente y disfruta de este plato típico andaluz.
Consejo útil
El puchero andaluz se puede acompañar con una salsa de tomate y un aliño de aceite, vinagre y sal. También puedes añadir otros tipos de carne como morcilla o chorizo.
Detalle del valor nutricional y características
Este plato es muy nutritivo, ya que contiene una gran variedad de ingredientes. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales. El tiempo de cocción es de aproximadamente 3 horas y su tiempo de preparación es de unos 30 minutos. Se cocina en una olla grande y rinde para unas 6 personas aproximadamente.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta tradicional y sorprende a tu familia y amigos con un auténtico puchero andaluz!
