Deliciosa receta de remojón andaluz para sorprender a tus invitados
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 naranjas
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
Método de preparación y cocción:
- Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos, enfriar y pelar.
- Cortar las naranjas peladas en rodajas y reservar el zumo.
- Cortar las cebolletas en juliana fina.
- Cortar los pimientos en tiras y quitar las semillas.
- Cortar el tomate en rodajas.
- Desmigar el bacalao y reservar.
- Pelar y picar el ajo.
- Preparar una vinagreta con el zumo de naranja, aceite, vinagre y sal.
- En una fuente colocar las naranjas, los pimientos, la cebolleta, el tomate y el bacalao.
- Aliñar con la vinagreta y dejar reposar en la nevera durante una hora.
- Pelar los huevos y cortarlos en rodajas.
- Colocar los huevos sobre la ensalada y servir frío.
Consejo útil:
El remojón andaluz es una ensalada típica de Semana Santa que se sirve frío. Para desalar el bacalao, se recomienda sumergirlo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
Valor nutricional:
Esta receta aporta alrededor de 200 calorías por ración. Es rica en proteínas de alta calidad gracias al huevo y el bacalao, y en vitaminas y minerales gracias a las verduras y las naranjas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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