Delicioso risotto de limón y locos: ¡descubre la receta!

Ingredientes

• 400 gramos de arroz arbóreo
• 500 gramos de locos frescos
• 2 limones
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. Lavar bien los locos y cortar en trozos pequeños.
3. Calentar el caldo de pescado en una olla y mantenerlo caliente.
4. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Agregar el arroz y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocinar por unos minutos hasta que el arroz esté ligeramente dorado.
6. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se haya evaporado completamente.
7. Agregar los locos y el jugo de los limones. Mezclar bien.
8. Añadir el caldo de pescado poco a poco, una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. Continuar agregando caldo y mezclando hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga una consistencia cremosa.
9. Añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar bien hasta que estén completamente incorporados.
10. Servir caliente y disfrutar de este delicioso risotto de limón y locos.

Consejos útiles

• Es importante mantener el caldo de pescado caliente para que no interrumpa el proceso de cocción del arroz.
• Puedes utilizar limones orgánicos para obtener un sabor más intenso y natural.
• Si no tienes locos frescos a la mano, puedes utilizar camarones o mejillones.

Valor nutricional

Por porción (1 taza):

• Calorías: 320
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 44 g
• Proteínas: 18 g
• Colesterol: 35 mg
• Sodio: 600 mg

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

El risotto es un plato típico de la cocina italiana, originario del norte del país. Se caracteriza por su cremosidad y su preparación a base de arroz arbóreo, que se mezcla con diferentes ingredientes como carnes, mariscos o vegetales. El risotto de limón y locos es una variante moderna y deliciosa, que combina el sabor ácido del limón con el sabor intenso de los locos frescos.