Delicioso risotto de quinoa: ¡prueba nuestra receta!
¿Quieres probar un delicioso risotto de quinoa? ¡No te pierdas nuestra receta! La quinoa es un alimento muy nutritivo y versátil, ¡y en esta preparación queda espectacular!
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de champiñones
- 1 taza de espinacas
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava la quinoa y cuécela en agua con sal durante unos 15 minutos. Escurre y reserva.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia y corta los champiñones en láminas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los champiñones y saltea hasta que estén tiernos.
- Añade la quinoa cocida y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de verduras poco a poco, removiendo de vez en cuando, hasta que la quinoa esté al dente y haya absorbido todo el líquido. Este proceso llevará unos 20 minutos.
- Agrega las espinacas y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que el queso se haya derretido y las espinacas estén cocidas.
- Sirve el risotto de quinoa caliente, acompañado de una ensalada fresca.
Consejo útil:
Si no tienes caldo de verduras, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo concentrado. También puedes usar otros tipos de hongos en lugar de champiñones, como setas o shiitake.
Valor nutricional:
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tipo de cocina: vegetariana
- Rendimiento: 4 porciones
Este delicioso risotto de quinoa es una opción saludable y nutritiva para una comida o cena ligera. La quinoa es una fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, mientras que las espinacas y los champiñones aportan vitaminas y minerales esenciales. ¡Disfrútalo en familia y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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