¡Prepara un delicioso seco de res a la norteña con esta receta!

¿Estás buscando una receta de seco de res a la norteña que sea deliciosa y fácil de preparar? ¡Tenemos justo lo que necesitas! Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el modo de preparación paso a paso.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res cortada en trozos
• 2 cebollas blancas picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de cerveza negra
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 2 cucharadas de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 4 papas amarillas peladas y cortadas en cubos
• 1/2 taza de arvejas cocidas

Modo de preparación

1. En una olla grande, saltea la carne hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla y resérvala.
2. Agrega la cebolla y el ajo a la olla y saltea hasta que estén dorados.
3. Agrega la cerveza, el caldo de res, el cilantro, el ají amarillo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Agrega la carne a la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente.
5. Agrega las papas y las arvejas y cocina durante 30 minutos más, o hasta que las papas estén suaves.
6. Sirve caliente con arroz blanco y ensalada de lechuga y tomate.

Consejos útiles

• Si no tienes ají amarillo molido, puedes usar pasta de ají amarillo o ají amarillo fresco picado.
• Para darle aún más sabor, puedes marinar la carne en cerveza y comino durante unas horas antes de cocinarla.

Valor nutricional

• Calorías: 435
• Proteínas: 34 g
• Grasas: 11 g
• Carbohidratos: 49 g
• Fibra: 6 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

El seco de res es un plato típico de la gastronomía norteña del Perú. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron la carne de res en la región. Hoy en día, el seco de res es uno de los platos más populares de la cocina peruana y se puede encontrar en restaurantes y hogares de todo el país.