Sopa de coditos fría: ¡la receta perfecta para el verano!

Sopa de coditos fría: ¡la receta perfecta para el verano!

¿Buscas una receta fácil, deliciosa y refrescante para combatir el calor del verano? No busques más, ¡la sopa de coditos fría es la respuesta! Con su textura suave y cremosa, su sabor fresco y sus ingredientes nutritivos, esta sopa es ideal para cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una cena elegante.

Ingredientes:

• 1 paquete de coditos
• 1 pepino
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla morada
• 1 taza de yogur griego
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hoja de menta fresca para decorar

Modo de preparación:

1. Cocina los coditos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
2. Pela y corta el pepino en cubos pequeños.
3. Corta los tomates y el pimiento en cubos del mismo tamaño que el pepino.
4. Pica finamente la cebolla morada.
5. En un tazón grande, mezcla los coditos, el pepino, los tomates, el pimiento y la cebolla.
6. En otro tazón, mezcla el yogur, el caldo de pollo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
7. Vierte la mezcla de yogur sobre la mezcla de coditos y verduras y revuelve bien.
8. Cubre el tazón con papel film y refrigera la sopa durante al menos 2 horas, o toda la noche.
9. Sirve la sopa fría, decorada con hojas frescas de menta.

Consejos útiles:

• Puedes añadir otros ingredientes frescos a la sopa, como zanahoria rallada, maíz dulce, aguacate picado o cilantro.
• Puedes usar cualquier tipo de pasta pequeña en lugar de los coditos, como ditalini, fusilli o conchiglie.
• Para hacer la sopa más cremosa, puedes agregar más yogur o menos caldo de pollo.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua con una pizca de sal y hierbas secas, como orégano o tomillo.

Valor nutricional:

Por porción (1 taza):

• Calorías: 200
• Grasa: 9g
• Carbohidratos: 24g
• Proteína: 7g
• Fibra: 3g
• Azúcar: 5g
• Sodio: 200mg

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas o toda la noche
• Tipo de receta: Sopa fría
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta:

La sopa de coditos fría es una receta muy popular en la cocina mediterránea, especialmente en Grecia, donde se la conoce como «yogurtlu çorba». Esta sopa es una excelente manera de disfrutar de los productos frescos de la temporada y es perfecta para una comida ligera o un picnic al aire libre. ¡Prueba esta deliciosa receta y sorprende a tus amigos y familiares con tu habilidad culinaria!