Sopa de torrejas: receta de la deliciosa beef and fritters soup colombiana
¿Buscas una receta deliciosa y reconfortante para disfrutar en un día frío? Entonces no te pierdas esta receta de Sopa de torrejas, una exquisita sopa colombiana que combina la suavidad de las torrejas con el sabor intenso del caldo de res.
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de res
- 3 litros de agua
- 1 cebolla blanca picada
- 1 pimiento picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Modo de preparación
- En una olla grande, coloca la carne de res y el agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y agrega la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 1 hora.
- En un tazón, mezcla la harina de maíz, los huevos, la leche y una pizca de sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forma pequeñas bolas con la masa y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.
- Retira la carne de la olla y desmenúzala con un tenedor. Regresa la carne al caldo y agrega las torrejas fritas. Cocina por 10 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de torrejas.
Consejos útiles
Para que las torrejas queden suaves y esponjosas, es importante batir bien la mezcla de harina de maíz, huevos y leche. Además, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las torrejas.
Valor nutricional
Esta sopa de torrejas es rica en proteínas gracias a la carne de res y los huevos. Además, la harina de maíz aporta carbohidratos y fibra, y las verduras presentes en el caldo contribuyen con vitaminas y minerales.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
- Tipo de receta: Sopa
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes de la receta
La sopa de torrejas es un plato típico de la gastronomía colombiana, especialmente de la región Andina. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron las torrejas en América Latina. Desde entonces, esta sopa se ha convertido en un plato muy popular en Colombia, especialmente durante los días fríos.
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