Deliciosa zarzuela de pescado catalana: receta f√°cil y sabrosa

¿Quieres preparar una zarzuela de pescado catalana deliciosa y fácil? ¡No te pierdas esta receta!

Ingredientes:

  • 500 gramos de diferentes tipos de pescado (rape, merluza, sepia, gambas)
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

  1. En una cazuela grande, sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  2. Agregamos los tomates pelados y cortados en cubos y cocinamos hasta que se ablanden.
  3. Añadimos el pescado y las gambas y salpimentamos al gusto. Cocinamos durante 5 minutos.
  4. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  5. Agregamos el caldo de pescado y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
  6. Por último, añadimos el perejil picado y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos útiles:

Para darle un toque especial a la zarzuela, puedes añadir un poco de azafrán o ralladura de limón. También se puede servir con un poco de alioli.

Valor nutricional:

Esta zarzuela de pescado catalana es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, es baja en calorías y grasas saturadas.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

La zarzuela es un plato típico de la gastronomía catalana, originario de la ciudad de Barcelona. Se dice que su nombre proviene de la zarzuela musical, ya que al igual que en la ópera, en este plato se combinan diferentes ingredientes para crear una armonía de sabores.

Fernando Roca
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