Deliciosas recetas de alubias rojas y caparrón pinto con verduras
¿Quieres disfrutar de una deliciosa y saludable comida? Entonces no te pierdas estas recetas de alubias rojas y caparrón pinto con verduras.
Ingredientes
- 1 taza de alubias rojas
- 1 taza de caparrón pinto
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
- Aceite de oliva
Método de preparación y cocción
- Poner las alubias y el caparrón en remojo durante toda la noche.
- En una olla grande, sofreír la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agregar las alubias y el caparrón, el comino, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
- Agregar el agua y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias y el caparrón estén suaves.
- Servir caliente con arroz, pan o ensalada.
Consejo útil
Para que las alubias y el caparrón se cocinen más rápido, puedes utilizar una olla a presión. En este caso, el tiempo de cocción sería de 30 minutos.
Detalle del valor nutricional
Esta receta es rica en proteínas, fibra, hierro, magnesio y vitaminas B. Es ideal para vegetarianos y veganos. Además, es baja en grasas y calorías.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y media
- Tipo de cocina: Vegetariana, vegana, saludable
- Rendimiento: 6 porciones
¡Disfruta de estas deliciosas recetas de alubias rojas y caparrón pinto con verduras y sorprende a tu familia con una comida saludable y llena de sabor!
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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