Bacalao con coliflor, patatas y refrito: receta tradicional gallega
¿Quieres probar un plato típico gallego que es delicioso y saludable? ¡Te presentamos la receta tradicional de Bacalao con coliflor, patatas y refrito! Este plato combina sabores y texturas únicas que te dejarán con ganas de repetir. Sigue leyendo para conocer los ingredientes, la preparación y el valor nutricional de esta deliciosa receta.
Ingredientes:
– 4 lomos de bacalao desalado
– 1 coliflor grande
– 4 patatas medianas
– 2 cebollas
– 4 ajos
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
Preparación y cocción:
1. Pelar y cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua con sal durante unos 15 minutos. Escurrir y reservar.
2. Cortar la coliflor en ramilletes y cocerlos en agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y reservar.
3. Pelar y picar las cebollas y los ajos finamente. En una sartén con aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir una cucharadita de pimentón dulce al refrito y remover.
5. En la misma sartén, añadir los lomos de bacalao y cocinarlos a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado.
6. En una fuente de horno, colocar las patatas y la coliflor. Encima, colocar los lomos de bacalao y cubrir con el refrito.
7. Hornear a 180 grados durante unos 15 minutos.
Consejo útil:
– Para desalar el bacalao, es recomendable sumergirlo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Valor nutricional:
– Esta receta es rica en proteínas, vitaminas y minerales gracias al bacalao, la coliflor y las patatas.
– Es baja en grasas saturadas y alta en grasas saludables gracias al aceite de oliva.
– Es una opción saludable y equilibrada para una comida completa.
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tipo de cocina: horno y sartén
Rendimiento: 4 porciones
¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional gallega de Bacalao con coliflor, patatas y refrito! Una opción saludable y sabrosa para sorprender a tus invitados o para un almuerzo en familia.
