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Bacalao con coliflor, patatas y refrito: receta tradicional gallega

Bacalao con coliflor, patatas y refrito: receta tradicional gallega

¿Quieres probar un plato típico gallego que es delicioso y saludable? ¡Te presentamos la receta tradicional de Bacalao con coliflor, patatas y refrito! Este plato combina sabores y texturas únicas que te dejarán con ganas de repetir. Sigue leyendo para conocer los ingredientes, la preparación y el valor nutricional de esta deliciosa receta.

Ingredientes:

– 4 lomos de bacalao desalado
– 1 coliflor grande
– 4 patatas medianas
– 2 cebollas
– 4 ajos
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce

Preparación y cocción:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua con sal durante unos 15 minutos. Escurrir y reservar.

2. Cortar la coliflor en ramilletes y cocerlos en agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y reservar.

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3. Pelar y picar las cebollas y los ajos finamente. En una sartén con aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

4. Añadir una cucharadita de pimentón dulce al refrito y remover.

5. En la misma sartén, añadir los lomos de bacalao y cocinarlos a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado.

6. En una fuente de horno, colocar las patatas y la coliflor. Encima, colocar los lomos de bacalao y cubrir con el refrito.

7. Hornear a 180 grados durante unos 15 minutos.

Consejo útil:

– Para desalar el bacalao, es recomendable sumergirlo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

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Valor nutricional:

– Esta receta es rica en proteínas, vitaminas y minerales gracias al bacalao, la coliflor y las patatas.
– Es baja en grasas saturadas y alta en grasas saludables gracias al aceite de oliva.
– Es una opción saludable y equilibrada para una comida completa.

Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tipo de cocina: horno y sartén
Rendimiento: 4 porciones

¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional gallega de Bacalao con coliflor, patatas y refrito! Una opción saludable y sabrosa para sorprender a tus invitados o para un almuerzo en familia.

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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