Deliciosas recetas de berenjenas con tomate y yogur borani banjan
¡Prepara tu paladar para una deliciosa receta de berenjenas con tomate y yogur borani banjan! Este plato tradicional de la cocina persa es una combinación perfecta de sabores y texturas. Con la siguiente receta, podrás disfrutar de un plato nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Método de preparación y cocción
- Comienza por cortar las berenjenas en rodajas finas y colocarlas en un colador. Espolvorea sal por encima y deja reposar durante unos 30 minutos para que eliminen el exceso de agua.
- Mientras tanto, corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños y pica el ajo.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates y la pasta de tomate a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
- Agrega el comino molido, sal y pimienta y cocina por otros 2 minutos.
- Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas con papel de cocina.
- En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena a fuego medio alto hasta que estén doradas por ambos lados.
- Para hacer el yogur borani banjan, mezcla el yogur con sal y pimienta al gusto.
- Para servir, coloca las rodajas de berenjena en un plato y agrega la salsa de tomate por encima. Sirve con una cucharada de yogur borani banjan en la parte superior y decora con perejil fresco.
Consejo útil
Para que las berenjenas no absorban demasiado aceite durante la cocción, es importante que estén bien secas antes de cocinarlas.
Valor nutricional
- Calorías: 196 por porción
- Proteína: 9 g por porción
- Grasa: 12 g por porción
- Carbohidratos: 16 g por porción
- Fibra: 6 g por porción
Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Cocina persa
- Rendimiento: 4 porciones
¡Disfruta de esta deliciosa receta de berenjenas con tomate y yogur borani banjan! Además de ser un plato sabroso, es
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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