Deliciosas recetas de codornices en escabeche
Deliciosas recetas de codornices en escabeche
¿Quieres preparar una cena especial con un sabor único? ¡Entonces no te pierdas estas deliciosas recetas de codornices en escabeche! Son fáciles de hacer y darán un toque especial a tu mesa.
Ingredientes:
- 8 codornices
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de vinagre de vino
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta negra
- Sal al gusto
Método de preparación y cocción:
- Limpia las codornices y córtalas en cuartos.
- Pela y pica finamente las cebollas y el ajo.
- Lava y corta en tiras finas el pimiento rojo.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
- Agrega las codornices a la cazuela y fríelas por unos minutos hasta que estén doradas por todos lados.
- Añade el vinagre de vino, las hojas de laurel, la pimienta negra y la sal. Cubre la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.
- Apaga el fuego y deja enfriar.
- Una vez frío, guarda en un recipiente de cristal con tapa y déjalo reposar durante al menos 24 horas antes de servir.
Consejo útil:
Puedes acompañar las codornices en escabeche con unas patatas cocidas o arroz blanco.
Valor nutricional:
Por cada 100 gramos de codorniz en escabeche se aportan:
- Calorías: 251 kcal
- Proteínas: 22.8 g
- Grasas: 16.8 g
- Carbohidratos: 1.5 g
- Fibra: 0.2 g
- Calcio: 32 mg
- Hierro: 2.4 mg
Características:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Española
- Rendimiento: 8 porciones
¡Disfruta de estas deliciosas recetas de codornices en escabeche y sorprende a tus invitados con un sabor único y especial!
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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