Risotto de níscalos: receta fácil de otoño
¿Buscas una receta fácil y deliciosa para el otoño? ¡Prueba este risotto de níscalos! Con ingredientes simples y una preparación sencilla, este plato es perfecto para disfrutar en una tarde fresca de otoño.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz para risotto
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 250 gramos de níscalos frescos
- 1 litro de caldo de pollo
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los níscalos y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos. Reserva.
- En otra olla, calienta el caldo de pollo a fuego medio.
- En la misma sartén que usaste para los níscalos, añade el arroz y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Sofríe durante un par de minutos hasta que el arroz esté un poco dorado.
- Añade una taza de caldo de pollo caliente a la sartén y remueve constantemente hasta que el caldo se haya absorbido por completo. Repite el proceso con el resto del caldo, de una taza en una taza, removiendo constantemente.
- Cuando el arroz esté cocido, añade los níscalos y mezcla bien.
- Añade la mantequilla y el queso parmesano rallado y mezcla hasta que se hayan derretido y se hayan incorporado al risotto.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejo útil
Si no puedes encontrar níscalos frescos, puedes usar níscalos secos rehidratados en agua caliente.
Valor nutricional y características
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Rendimiento: 4 porciones
- Valor nutricional por porción:
- Calorías: 406
- Proteínas: 10 gramos
- Grasas: 11 gramos
- Carbohidratos: 67 gramos
- Fibra: 3 gramos
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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