Deliciosos crepes trufados rellenos de merluza con veloute de marisco y trufa para Navidad

¿Quieres sorprender a tu familia en Navidad con una receta de alta cocina? Te presentamos los «Deliciosos crepes trufados rellenos de merluza con veloute de marisco y trufa». Esta combinación de sabores es exquisita y elevará tu cena navideña a otro nivel. ¡No pierdas la oportunidad de impresionar a tus invitados con esta receta gourmet!

Ingredientes para hacer Deliciosos crepes trufados rellenos de merluza con veloute de marisco y trufa para Navidad:

Para los crepes:
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de leche
– 2 huevos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 pizca de sal
– 1 cucharada de trufa rallada

Para el relleno:
– 500 gramos de filetes de merluza
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de caldo de pescado
– 1 taza de leche
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de harina de trigo
– 1 cucharada de trufa rallada
– Sal y pimienta al gusto

Para la veloute de marisco:
– 500 gramos de gambas
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de caldo de marisco
– 1 taza de leche
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharada de harina de trigo
– 1 cucharada de trufa rallada
– Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción:

1. Comenzamos preparando los crepes. En un bol, mezclamos la harina, la leche, los huevos, el aceite de oliva, la sal y la trufa rallada. Batimos bien hasta que la mezcla sea homogénea.

2. Calentamos una sartén antiadherente y la untamos con un poco de aceite. Añadimos una porción de la mezcla y la movemos para que cubra toda la sartén. Cocinamos por ambos lados hasta que estén dorados. Repetimos el proceso hasta terminar la mezcla.

3. Para el relleno, cortamos los filetes de merluza en trozos pequeños y los salpimentamos. En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén dorados. Añadimos la merluza y cocinamos hasta que esté dorada por ambos lados. Agregamos el caldo de pescado y la leche, y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese. Añadimos la trufa rallada y mezclamos bien.

4. Para la veloute de marisco, pelamos las gambas y las salpimentamos. En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén dorados. Añadimos las gambas y cocinamos hasta que estén rosadas. Agregamos el caldo de marisco y la leche, y dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca y espese. Añadimos la trufa rallada y mezclamos bien.

5. Para armar los crepes, colocamos una porción del relleno en el centro de cada crepe y lo enrollamos. Colocamos los crepes en una fuente para horno y los cubrimos con la veloute de marisco. Horneamos a 180 grados durante 10 minutos.

Consejo útil:

Puedes acompañar este plato con una ensalada

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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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