Encebollado ecuatoriano: historia, tipos y recetas
¿Te encanta probar platos nuevos? Si es así, seguramente te encantará el Encebollado ecuatoriano. Este delicioso plato es una de las especialidades culinarias más populares de Ecuador. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el Encebollado ecuatoriano, desde su historia hasta las recetas más populares.
Ingredientes
- 1 libra de pescado fresco (preferiblemente atún)
- 1 cebolla blanca grande
- 1 cebolla roja grande
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 taza de yuca picada
- 1 taza de maíz tostado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de achiote
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Limpia y corta el pescado en trozos pequeños.
- Pela y pica el ajo, las cebollas, los tomates y el pimiento verde.
- Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté suave.
- En una olla grande, sofríe el ajo y la cebolla blanca en aceite caliente.
- Agrega el achiote y mezcla bien.
- Agrega el pescado, los tomates y el pimiento verde.
- Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes.
- Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.
- Agrega la yuca y el maíz, y cocina por otros 10 minutos.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente con cilantro picado y jugo de limón.
Consejo útil
Para que el Encebollado ecuatoriano quede realmente delicioso, utiliza pescado fresco y no te olvides de añadir el jugo de limón justo antes de servir. Además, si quieres que tenga un sabor más picante, puedes agregar un poco de salsa picante a la mezcla.
Valor nutricional y características
El Encebollado ecuatoriano es una comida muy nutritiva, ya que combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Además, contiene una gran cantidad de vitamina C gracias al limón. El tiempo de cocción es de aproximadamente 25 minutos, mientras que el tiempo de preparación es de unos 30 minutos. Puedes cocinar el Encebollado ecuatoriano en cualquier tipo de cocina y esta receta rinde para 4 porciones.
En resumen, el Encebollado ecuatoriano es un plato delicioso y nutritivo que vale la pena probar. Con esta receta, podrás prepararlo fácilmente en casa y disfrutar de todo su sabor y tradición. ¡Buen provecho!
